0

Gebackene Pfannkuchen mit Quarkfüllung

Gebackene Pfannkuchen mit Quarkfüllung
0
Drucken
1 h
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
125 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Butterschmalz zum Ausbacken
Für die Füllung
2 EL Crème fraîche
4 EL Zucker
2 Eier
250 g Quark 20 % Fett
1 Päckchen Vanillezucker
½ Bio-Zitrone Saft und Schalenabrieb
Hier kaufen!50 g Rosinen
Hier kaufen!4 cl Rum
Für den Guss
250 ml Milch
3 EL Crème fraîche
1 EL Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
2 Eigelbe
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Für den Teig das Mehl mit der Milch, den Eiern, Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, dann 30 Minuten quellen lassen. In einer beschichteten Pfanne jeweils etwas Butterschmalz geben und portionsweise 8 Pfannkuchen ausbacken, übereinanderlegen und warm halten.
Schritt 3/4
Für die Füllung Rosinen in Rum einweichen. Die Eier trennen. Die Crême fraiche mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, dann Eigelb und Quark untermischen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale zusammen mit den Rosinen zu der Creme geben und untermischen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Die Pfannkuchen mit der Quarkcreme bestreichen und aufrollen. Eine feuerfeste Form einfetten und die Pfannkuchen nebeneinander vorsichtig hineinlegen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/4
Milch, Creme fraiche, Eigelb, Zucker und Vanillezucker verquirlen und den Guss über die Pfannkuchen verteilen. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 25 Minuten überbacken, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Kopfkissen 40x80 HADAR low für Bauchschläfer, orthopädisches Bauchschläferkissen mit zertifizierter Ergonomie aus weichem Visco-Schaum von nur 6 cm Höhe, mit Klima-Bezug, passt in 40 x 80 Bezug
VON AMAZON
49,95 €
Läuft ab in:
Smaier Premium Rosenholz Kellner Griff All-in-one-Wein-Öffner, Flaschenöffner und Folienschneider
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
CookJoy 8 in 1 Elektrischer Schnellkochtopf mit Beweglichem Druckventil, 6L, Programmierbarer Multikocher, 1000W Pressure Cooker mit Warmhaltefunktion
VON AMAZON
84,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages