Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
339 Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER
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Paprika gefüllt mit Bulgur und Halloumi Rezept
Unterstützt beim Abnehmen
4.666665
(3)

30 Min.

50 Min.

631 kcal

92
Keto-Bowl mit Pilzen und Chinakohl Rezept
Eiweißreich und vegan
4.636365
(11)

25 Min.

35 Min.

450 kcal

97
Semmelknödel mit Rahmpilzen – smarter Rezept
Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
4.625
(16)

45 Min.

60 Min.

525 kcal

88
Feta auf Ofenlauch mit Kichererbsen und Orangen-Salsa Rezept

35 Min.

35 Min.

367 kcal

96
Dicke-Bohnen-Puffer Rezept
Protein-Power am Abend
4.615385
(13)

20 Min.

40 Min.

347 kcal

90
Süßkartoffel-Risotto Rezept
Klassiker mal anders
4.6
(5)

55 Min.

55 Min.

675 kcal

92
Möhren-Nudeltopf mit Erbsen Rezept
1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)
4.6
(5)

20 Min.

20 Min.

534 kcal

87
Ofengemüse mit Blumenkohl und Kichererbsen Rezept

40 Min.

40 Min.

584 kcal

99
Protein-Pfannkuchen mit Beeren-Quark-Füllung Rezept
Eiweiß-Sattmacher-Frühstück
4.583335
(12)

25 Min.

30 Min.

492 kcal

90
Grüne-Bohnen-Pasta Rezept
Smarte Energiebombe

mit Pesto und Pinienkernen

4.545455
(33)

15 Min.

30 Min.

499 kcal

89
Grüne Gemüse-Pasta mit Spinat, Spargel und Erbsen Rezept
Unterstützt die Abwehrkräfte
4.53846
(13)

35 Min.

35 Min.

507 kcal

94
Buttermilch-Vollkorn-Pancakes Rezept
Smart frühstücken

mit Quark und Beeren

4.535715
(28)

45 Min.

45 Min.

440 kcal

82
Kidneybohnentopf Rezept
Besonders eiweißreich

mit Parmesantalern

4.5
(6)

15 Min.

15 Min.

349 kcal

83
Harzer Käsesalat – smarter Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit raffinierter Apfelsaftsauce

4.5
(4)

20 Min.

30 Min.

369 kcal

79
Schwarze Bohnensuppe Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Pfeffer-Tofu

4.5
(4)

20 Min.

740 Min.

352 kcal

96
Zucchini-Schmarrn Rezept
Klassiker mal anders
4.5
(4)

40 Min.

40 Min.

551 kcal

92
Karamellisierter Tofu Rezept
Erfrischend und leicht

auf Chicorée-Zucchini-Gemüse

4.5
(2)

15 Min.

15 Min.

275 kcal

79
Grüner Salat mit Pfirsich, Ziegenkäse und Walnussvinaigrette Rezept

20 Min.

20 Min.

521 kcal

87
Kartoffelpfanne mit Kichererbsen und Cannellini-Bohnen Rezept

10 Min.

780 Min.

423 kcal

98
Kichererbsen-Frittata Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
4.42857
(7)

45 Min.

45 Min.

604 kcal

91
Linsensalat auf Mozzarella Rezept
Eiweißreich und vegetarisch

mit Möhren und Schnittlauch

4.4
(10)

10 Min.

10 Min.

662 kcal

93
Linsen-Gemüse-Bolognese Rezept
Feine Gemüseküche

mit Pasta

4.38889
(18)

30 Min.

50 Min.

515 kcal

95
Rote Bete-Linsensalat Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
4.375
(8)

25 Min.

60 Min.

353 kcal

97
Bandnudeln mit Spargelpüree Rezept
Saisonale Küche

und Schafskäse

4.333335
(15)

30 Min.

30 Min.

482 kcal

82
Spinat-Pfannkuchen mit Kichererbsen-Füllung Rezept
Leichtes Mittagessen
4.333335
(12)

25 Min.

25 Min.

646 kcal

95
Crespelle mit Spinat und Ricotta Rezept
Vegetarisch für Genießer

auf Tomaten-Gratin

4.333335
(3)

45 Min.

45 Min.

570 kcal

84
Hummus mit Gemüse Rezept
Vegetarisch für Genießer
4.333335
(3)

45 Min.

45 Min.

664 kcal

99
Kohlrabi-Nudel-Gratin Rezept
Gesunder Feierabend

mit Erbsen und Zucchini

4.32
(25)

30 Min.

65 Min.

522 kcal

97
Semmelknödel auf Gemüse Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Schnittlauch und Kürbiskernen

4.285715
(7)

45 Min.

60 Min.

385 kcal

85
Spinat-Quark-Plätzchen Rezept
Protein-Kick zum Mittag

mit Radieschen und Rettich

4.22222
(18)

50 Min.

80 Min.

331 kcal

92
Tofu-Gulasch Rezept
Klassiker für Vegetarier

mit Paprika, Kartoffeln und Tomaten

4.22222
(9)

50 Min.

50 Min.

433 kcal

92
Frische Erbsensuppe – smarter Rezept
Smarte Hausmannskost

mit Ricotta-Nocken und Minze

4.2
(5)

30 Min.

270 Min.

375 kcal

76
Asiatische Kohlsuppe Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Tofu, Bambus und Shiitakepilzen

4.2
(5)

20 Min.

40 Min.

257 kcal

99
Kartoffel-Gemüse-Tortilla Rezept
Gesundes Grundrezept

mit Paprika und Zucchini

4.1875
(16)

20 Min.

30 Min.

335 kcal

97
Eier-Spargel-Salat mit Joghurtdressing Rezept
Gesunder Feierabend
4.166665
(6)

30 Min.

30 Min.

256 kcal

93
Pilz-Kaiserschmarren Rezept
Protein-Power am Abend

mit Quark und Majoran

4.09091
(11)

35 Min.

50 Min.

433 kcal

90
Kartoffel-Lauch-Kuchen Rezept
Smarter Klassiker

mit Kürbiskernen

4.09091
(11)

75 Min.

120 Min.

553 kcal

88
Eier-Brokkoli-Salat Rezept
Eiweißreich und vegetarisch

mit Joghurt-Dressing

4.083335
(24)

40 Min.

40 Min.

304 kcal

92
Gemüse-Reis-Auflauf Rezept
Verdauungsfördernd

mit Schnittlauchjoghurt

4
(27)

35 Min.

70 Min.

404 kcal

96
Protein-Pancakes mit Magerquark Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
4
(18)

20 Min.

20 Min.

416 kcal

87
Tofu-Gemüse-Topf Rezept
Seelenwärmer

mit Kartoffeln

4
(10)

25 Min.

35 Min.

238 kcal

100
Pasta mit Tomatensauce Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

und Räuchertofu

4
(6)

30 Min.

30 Min.

574 kcal

83
Schaumomelett mit Blattspinat Rezept
Besonders eiweißreich

und Sprossen

4
(6)

15 Min.

15 Min.

310 kcal

96
Brombeer-Grießauflauf Rezept
Figurbewusst genießen

mit Eischneehaube

4
(5)

30 Min.

60 Min.

484 kcal

79
Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse Rezept
Low Carb ohne Fleisch
4
(4)

30 Min.

150 Min.

275 kcal

96
Gratinierte Quark-Pfannkuchen Rezept
Kalorienarm aus dem Ofen
4
(4)

120 Min.

120 Min.

397 kcal

72
Asiatische Nudeln Rezept
Klassiker mal anders

mit Gemüse und Tofu

4
(3)

35 Min.

35 Min.

500 kcal

87
Kartoffelsalat mit Minze Rezept
Klassiker mal anders
4
(3)

35 Min.

35 Min.

372 kcal

90

Eiweißreiche vegetarische Rezepte von EAT SMARTER beweisen, dass für eine proteinreiche Ernährung nicht zwingend Fleisch notwendig ist – auch mit vegetarischen Zutaten können Sie ganz einfach Ihren Eiweißbedarf decken.

Hochwertige Proteinquellen für leckere eiweißreiche vegetarische Rezepte

Für unsere proteinreichen Rezeptideen verwenden wir die verschiedensten vegetarischen Eiweißquellen – die Mischung macht es! So sind unter anderem Käse und andere Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte und Tofu, aber auch Nüsse und Kerne eine gute Möglichkeit, den Proteinbedarf auf vegetarische Weise zu decken. Probieren Sie doch mal gefüllte Paprika mit Linsen oder Shakshuka mit Tomaten und Zucchini – beide vegetarischen Gerichte enthalten mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Portion und kommen natürlich ohne Fleisch und Fisch aus.

Eiweißreiche vegetarische Rezepte zum Mitnehmen

Wer seine Hauptmahlzeit am liebsten in der Mittagspause zu sich nimmt und sich gleichzeitig eiweißreich und vegetarisch ernähren möchte, sollte am besten etwas vorbereiten und mitnehmen. Auch dafür eignen sich viele unserer eiweißreichen vegetarischen Gerichte wunderbar. Der würzige Kichererbsensalat mit Paprika und Schafskäse, die kernige Getreidepfanne mit Skyr-Dip und die cremige Erbsensuppe mit Feta und Dill lassen sich sehr gut vorkochen. Unsere eiweißreichen vegetarischen Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige.

Zum großen Themen-Special: Eiweiß

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