Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

Proteinreiches Frühstück

Protein-Frühstück

Eiweißreiche Vorspeisen

Eiweißreiche Desserts

337 Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Gesunder Mittelmeergenuss

Italienische Gemüsesuppe

mit Bohnen, Spitzkohl, Zucchini und Tomaten

(6)

15 Min.

30 Min.

477 kcal

100

5-Zutaten-Küche

Kartoffel-Tofu-Pfanne

(6)

45 Min.

327 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Möhren-Dinkel-Spaghetti mit Schafskäse

(6)

30 Min.

563 kcal

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Herbstliche Proats

mit Zimt und Pflaumen

(11)

15 Min.

735 Min.

488 kcal

Eiweißreich und vegan

Linsen mit Kartoffeln und Tomatensalsa

(16)

35 Min.

465 kcal

100

Ideal nach dem Sport

Reis mit mariniertem Tofu

(20)

30 Min.

351 kcal

Vegan abnehmen

Linsen-Gemüse-Bowl mit Ananas-Sellerie-Salsa

(10)

30 Min.

486 kcal

Seelenwärmer

Quarkauflauf mit Kirschen

(10)

20 Min.

60 Min.

517 kcal

Klassiker mal anders

Spaghetti mit kerniger Linsen-Bolognese

(10)

40 Min.

758 kcal

Vegetarisch für Genießer

Steckrüben-Rösti

mit Birnenquark

(5)

35 Min.

317 kcal

Schnelles Mittagessen

Herbstliche Pasta

(5)

15 Min.

545 kcal

Klassiker mal anders

Erbsen-Pancakes mit Avocadopüree

(5)

30 Min.

438 kcal

Eiweißreich und vegan

Knuspriger Tofu mit Kokospanade auf Korianderreis mit Cashewsauce

(5)

45 Min.

860 kcal

Seelenwärmer

Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren

(5)

25 Min.

790 Min.

335 kcal

100

Klassiker für Vegetarier

Chili sin Carne mit Sour Cream und Fladenbrot

(14)

40 Min.

439 kcal

Veganer Sattmacher

Tofu-Spinat-Tomaten-Curry mit Kurkuma-Reis

(18)

25 Min.

419 kcal

Seelenwärmer

Gebackene Süßkartoffeln und Rote Bete

(9)

20 Min.

45 Min.

690 kcal

Veganer Sattmacher

Kichererbsen-Spinat-Topf

(13)

30 Min.

900 Min.

380 kcal

Vegetarisch für Genießer

Ziegenkäse auf Gemüse-Reis-Pfanne

(8)

30 Min.

629 kcal

Veganer Sattmacher

Kichererbsen-Protein-Bowl mit Rote Bete und Walnüssen

(8)

20 Min.

869 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter marinierter Tofu

mit gedünstetem Baby-Paksoi

(4)

35 Min.

390 Min.

288 kcal

Erfrischend und leicht

Mischsalat mit Dressing

mit Gemüsestreifen und Schafskäse

(4)

35 Min.

427 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemüse-Ragout

mit grünen Bohnen und jungen Erbsen

(4)

20 Min.

507 kcal

Klassiker mal anders

Rucola-Pfannkuchentorte

mit Tomaten und Ricotta

(4)

45 Min.

75 Min.

409 kcal

Seelenwärmer

Indisches Gemüse-Curry mit Reis

(4)

30 Min.

524 kcal

100

Smarte Resteküche

Deftige Käsesuppe mit Brokkoli und Mais

(4)

30 Min.

533 kcal

Saisonale Küche

Cremige Rosenkohl-Bohnen-Suppe

(4)

30 Min.

810 Min.

339 kcal

Klassiker in Low Carb

Überbackene Zucchini-Cannelloni

(4)

25 Min.

45 Min.

412 kcal

Veganer Sattmacher

Vegane Hackbällchen in Gemüsesauce mit Reis

(4)

35 Min.

551 kcal

Gesunder Feierabend

Gemüseeintopf mit Linsen

(31)

15 Min.

25 Min.

359 kcal

100

Low Carb ohne Fleisch

Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis

(31)

25 Min.

293 kcal

Vegetarisch für Genießer

Cremiges Blumenkohl-Kürbis-Curry mit Spinat

Gewinnerrezept von Daniela Siebel

(23)

30 Min.

60 Min.

568 kcal

Starkoch-Rezept

Brokkoli-Cashew-Curry mit Kokosmilch

(15)

30 Min.

885 kcal

Pflanzliche Protein-Power

Gemüsepfanne mit Tofu

(11)

40 Min.

341 kcal

Clean-Eating-Mittag

Getreidepfanne mit Skyr-Dip

(11)

25 Min.

429 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Artischocken-Tortilla

mit Tomaten und Schafskäse

(18)

20 Min.

25 Min.

246 kcal

Klassiker für Vegetarier

Rigatoni vegetarisch

(18)

25 Min.

616 kcal

Superfood aus der Heimat

Spargel-Möhren-Salat mit Burrata

(18)

15 Min.

671 kcal

Vegetarisch für Genießer

Mac and Cheese

(17)

25 Min.

701 kcal

Pflanzliche Protein-Power

Fruchtiges Thai-Curry mit Tofu und Reis

(20)

25 Min.

719 kcal

Schnell und einfach

Schnelle Maispuffer

mit Kräuterfrischkäse

(10)

15 Min.

557 kcal

Klassiker für Vegetarier

Pellkartoffeln mit Quark

und Leinöl

(10)

20 Min.

45 Min.

340 kcal

Smarter Klassiker

Eier in Senf-Dill-Sauce

mit Gewürzgurke

(19)

30 Min.

326 kcal

5-Zutaten-Küche

Ziegenkäse-Pasta

mit getrockneten Tomaten

(63)

15 Min.

590 kcal

Feine Gemüseküche

Süßkartoffelragout mit Schokolade und Halloumi

(12)

25 Min.

678 kcal

Klassiker mal anders

Überbackene Käsespätzle – smarter

mit Kräutern, Zwiebeln und Bergkäse

(6)

40 Min.

90 Min.

714 kcal

Schnelles Mittagessen

Makkaroni mit Gemüse-Ragout

und frischer Minze

(3)

20 Min.

503 kcal

Smart frühstücken

Käse-Omelett mit Schnittlauch

(3)

10 Min.

386 kcal

Eiweißreiche vegetarische Rezepte von EAT SMARTER beweisen, dass für eine proteinreiche Ernährung nicht zwingend Fleisch notwendig ist – auch mit vegetarischen Zutaten können Sie ganz einfach Ihren Eiweißbedarf decken.

Hochwertige Proteinquellen für leckere eiweißreiche vegetarische Rezepte

Für unsere proteinreichen Rezeptideen verwenden wir die verschiedensten vegetarischen Eiweißquellen – die Mischung macht es! So sind unter anderem Käse und andere Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte und Tofu, aber auch Nüsse und Kerne eine gute Möglichkeit, den Proteinbedarf auf vegetarische Weise zu decken. Probieren Sie doch mal gefüllte Paprika mit Linsen oder Shakshuka mit Tomaten und Zucchini – beide vegetarischen Gerichte enthalten mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Portion und kommen natürlich ohne Fleisch und Fisch aus.

Eiweißreiche vegetarische Rezepte zum Mitnehmen

Wer seine Hauptmahlzeit am liebsten in der Mittagspause zu sich nimmt und sich gleichzeitig eiweißreich und vegetarisch ernähren möchte, sollte am besten etwas vorbereiten und mitnehmen. Auch dafür eignen sich viele unserer eiweißreichen vegetarischen Gerichte wunderbar. Der würzige Kichererbsensalat mit Paprika und Schafskäse, die kernige Getreidepfanne mit Skyr-Dip und die cremige Erbsensuppe mit Feta und Dill lassen sich sehr gut vorkochen. Unsere eiweißreichen vegetarischen Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige.

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