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Exotischer Geflügelsalat mit Erdnüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Exotischer Geflügelsalat mit Erdnüssen
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25 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Hähnchenbrüste in einem Bambustopf oder in einem Dampfeinsatz ca. 20 Min. gar dämpfen. In das Dämpfwasser ein Zitronengras legen. Anschließend fein zerrupfen oder hacken und noch warm mit Erdnusspaste, Kokossahne, Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer vermengen. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2/9
Währenddessen Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/9
Gurke waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4/9
Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Schritt 5/9
Karotte schälen und fein stifteln.
Schritt 6/9
Lauch waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 7/9
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 8/9
Hähnchensalat mit allen restliche Zutaten vermengen und abschmecken.
Schritt 9/9
Nach Belieben in Bananenblüten servieren.

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