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Fischsuppe mit Fenchel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fischsuppe mit Fenchel
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380
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1
1
2
1 EL
125 g
50 ml
trockener Weißwein
400 g
stückige Tomaten (Dose)
300 ml
Fischfond (Glas)
200 ml
500 g
weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau)
½ Bund
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen, Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/7

Paprikaschoten waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Fenchel waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/7

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Reis und Gemüse zugeben, 2–3 Minuten mitdünsten und mit Wein ablöschen.

Schritt 4/7

Tomaten, Fond und Brühe zugießen und alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten garen.

Schritt 5/7

Inzwischen Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch in den Topf geben und in ca. 5 Minuten garziehen lassen.

Schritt 6/7

Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter hacken.

Schritt 7/7

Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Dazu passt Röstbrot.

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Ok, der ging in den Zutaten vergessen. Wir haben es korrigiert. Danke für den HInweis.
 
Weißwein?

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