Fleischeintopf mit Tomate und Gurke

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Fleischeintopf mit Tomate und Gurke
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig
Kalorien:
236
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien236 kcal(11 %)
Protein20 g(20 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,9 g(26 %)
Vitamin A0,9 mg(113 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3 mg(25 %)
Vitamin K74 μg(123 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin9,4 mg(78 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure167 μg(56 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin14,9 μg(33 %)
Vitamin B₁₂3,6 μg(120 %)
Vitamin C57 mg(60 %)
Kalium1.251 mg(31 %)
Calcium150 mg(15 %)
Magnesium75 mg(25 %)
Eisen3,9 mg(26 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink4,6 mg(58 %)
gesättigte Fettsäuren3,5 g
Harnsäure169 mg
Cholesterin43 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g Suppenfleisch küchenfertig, von der Rinderbrust
200 g Rinderknochen
1 Bund Suppengemüse
1 Lorbeerblatt
3 Pfefferkörner
Salz
6 Tomaten
500 g Schmorgurke
100 g schwarze, entsteinte Oliven
200 g grüne Bohnen
Pfeffer aus der Mühle
Dill zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.

Für die Brühe das Fleisch und die Knochen waschen, abtropfen lassen und mit dem zerkleinertem Suppengemüse, den Gewürzen und 1 TL Salz in einen Topf geben und 1,5 l Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum abschöpfen.

2.

Zwischenzeitlich die Tomaten brühen, abschrecken, häuten und in Spalten schneiden. Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Oliven abtropfen lassen. Die Bohnen waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

3.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen, beiseite legen und die Brühe durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb gießen. Auffangen, erneut zum Kochen bringen, das Gemüse einlegen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

4.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Noch einmal abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit Dill garniert servieren. Nach Belieben geröstetes Baguette dazu reichen.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Blumenkohlreis-Bowl Rezept
Schnelles Low-Carb-Rezept
4.81818
(22)

25 Min.

25 Min.

273 kcal

90
Lachs alla puttanesca Rezept
Clean Eating für Gäste
4.90909
(11)

35 Min.

35 Min.

488 kcal

87
Zucchini-Kokos-Suppe Rezept
Leichtes Abendessen
4.944445
(18)

20 Min.

20 Min.

255 kcal

98
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
130 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1592 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog