Florentiner

Name: Florentiner
Total time: 30 min
Yield: 40
Ingredients: 100 g gehobelte Mandeln; 50 g gehackte Haselnüsse; 40 g Butter; 80 g Honig; 80 ml Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 0.25 TL Zimt; 200 g weiße Kuvertüre

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30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück

100 g

gehobelte Mandeln

50 g

gehackte Haselnüsse

40 g

Butter

80 g

Honig

80 ml

Sahne mindestens 30 % Fettgehalt

¼ TL

Zimt

200 g

weiße Kuvertüre

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Mandeln und die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun anrösten. Auf ein Teller geben und auskühlen lassen. In einem Topf die Butter mit dem Honig und der Sahne unter Rühren einköcheln lassen, bis die Masse zähflüssig geworden ist. Vom Herd ziehen. die Mandeln, Nüsse und Zimt untermischen.

Schritt 2/2

Die Florentinermasse mit einem Löffel in die Pralinenförmchen füllen und trocknen lassen. Die weiße Kuvertüre schmelzen und jeden Florentiner mit einem Löffel Kuvertüre beträufeln. Die Kuvertüre fest werden lassen und die Florentiner bis zum Verzehr in einer Dose aufbewahren.