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Focaccia mit Anchovis und Oliven

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Focaccia mit Anchovis und Oliven
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Backblech; ca. 30x30 cm
Für den Hefeteig
½ Würfel
Hefe (21 g)
400 g
½ TL
50 ml
1 EL
frisch gehackter Rosmarin
40 g
kleine Sardellenfilet (in Salz)
40 g
schwarze Oliven entsteint
2 EL
Außerdem
Olivenöl für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
grobes Meersalz
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hefe mit 200 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die aufgelöste Hefe mit dem Olivenöl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, den Rosmarin unterkneten und zu einem quadratischen Fladen (ca. 30 x 30 cm) ausrollen und daraus 9 kleine Quadrate schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, mit etwas groben Meersalz bestreuen und mit Sardellen und Oliven belegen. Zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

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