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Frittata mit Spinat

Frittata mit Spinat
375
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Eier
100 g Mehl
80 ml Milch (1,5 % Fett)
400 g Spinat
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
2 EL Zitronensaft
100 g fettarmer Frischkäse
2 EL saure Sahne
1 kleiner Apfel
200 g Möhren
Hier kaufen!2 EL Rosinen
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Zubereitungsschritte

1
Spinat waschen, putzen, verlesen und tropfnass in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Spinat dann ausdrücken und fein hacken.
2

Eier, Mehl, Milch und Spinat verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Masse hineingießen. Zugedeckt von jeder Seite ca. 5 Min. backen.

3
Zitronensaft, Sahne und Käse verrühren. Apfel und Möhren grob raspeln; mit der Käsemischung vermengen und die Rosinen untermischen.
4
Zum Servieren die Frittata in Stücke schneiden und mit Möhrenrohkost anrichten.

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