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Kartoffel-Frittata mit Spinat und Zwiebeln

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Kartoffel-Frittata mit Spinat und Zwiebeln
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform ca. 22 cm Durchmesser
Butter für die Form
600 g
gekochte Kartoffeln
200 g
2
4
250 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehobelter Parmesan
2 EL
frisch gehackte Blattpetersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Eine Springform ausbuttern. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. 1/3 der Kartoffelscheiben in der gebutterten Form verteilen und mit einigen Spinatblättern bedecken. Diesen Vorgang noch 2 mal wiederholen, bis die Kartoffeln und der Spinat aufgebraucht sind. Die Eiersahne darübergießen, mit den Zwiebelscheiben bedecken und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mit dem Parmesan und der Petersilie bestreut servieren.

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