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Frühlingshafter Spinat-Bärlauch-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frühlingshafter Spinat-Bärlauch-Salat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
30 g
1 Bund
4
hartgekochte Eier
80 g
100 g
1 Bund
Dressing
2 EL
weißer Balsamico
2 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
ungespritzte Gänseblümchen für die Deko
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spinat und den Bärlauch verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier pellen und längs in Viertel schneiden. Die Champignons putzen, mit einem feuchten Küchentuch abreiben und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Den Essig mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Den Salat auf Tellern anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen, mit dem Dressing übergießen und mit Gänseblümchen garniert servieren.

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