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Gebackene Zanderfilets mit Rosmarin und Kartoffelgratin

Gebackene Zanderfilets mit Rosmarin und Kartoffelgratin
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
800 g festkochende Kartoffeln
350 ml Sahne
50 g geriebener Käse z. B. Gruyère, Emmentaler
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer geschrotet
Muskat frisch gerieben
Für den Fisch
4 Zanderfilets à ca. 180 g (ohne Haut)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitrone
1 Zweig Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Eine Gratinform mit den Schnittflächen ausreiben. Die
Schritt 3/4
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dann gleichmäßig, dachziegelartig in Form einschichten. Die Sahne, Käse und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln sollten knapp bedeckt sein, evtl. mehr oder weniger Sahne angießen. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/4
Den Zander waschen, trocken tupfen und halbieren. In eine geölte, ofenfeste Form legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit in Scheiben geschnittener Zitrone belegen. Mit abgezupften Rosmarinnadeln bestreuen und mit dem Gratin in den letzten 8-10 Minuten im Ofen mitgaren. Das Gratin auf Teller verteilen und den Fisch darauf angerichtet servieren.

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