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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratene Rotbarbenfilets

mit Limetten-Zitronen-Sauce

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gebratene Rotbarbenfilets

Gebratene Rotbarbenfilets - Mediterran inspirierter Hingucker, der wenig Arbeit macht und dabei super schmeckt

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286
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 kleine Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Teelöffel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gebratene Rotbarbenfilets Zubereitung Schritt 1

Limette und Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trockenschütteln.

Schritt 2/6
Gebratene Rotbarbenfilets Zubereitung Schritt 2

Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/6
Gebratene Rotbarbenfilets Zubereitung Schritt 3

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin auf der Hautseite 2-3 Minuten braten, dann wenden und noch 1 Minute fertigbraten.

Schritt 4/6
Gebratene Rotbarbenfilets Zubereitung Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Fischfilets aus der Pfanne nehmen und darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft: 60 °C, Gas: Stufe 1) warm halten.

Schritt 5/6
Gebratene Rotbarbenfilets Zubereitung Schritt 5

Butter in der Pfanne erhitzen. Limetten- und Zitronenscheiben sowie Thymian darin kurz anbraten. Zucker zugeben und alles unter Rühren 3-4 Minuten braten.

Schritt 6/6
Gebratene Rotbarbenfilets Zubereitung Schritt 6

Auf eine Platte geben und die Fischfilets darauf verteilen. Pfefferbeeren und Mandelblättchen darüberstreuen und servieren.

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Zu Fisch gehören für meinen Geschmack herbe Aromen, hab mich sehr über dieses Rezept gefreut. Ideal, wenn man Gäste hat, weils echt toll aussieht auf dem Teller.

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