Gebratener Reis mit Edamame
Gebratener Reis mit Edamame - Knuspriger Sattmacher, der im Nu auf dem Tisch steht. Foto: Iris Lange-Fricke
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 577 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 37 g | (38 %) | mehr | |
| Fett | 37 g | (32 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 22,8 g | (76 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin K | 32,1 μg | (54 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1 mg | (100 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 14,4 mg | (120 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 252 μg | (84 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 55,5 μg | (123 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 1.888 mg | (47 %) | mehr | |
| Calcium | 210 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 246 mg | (82 %) | mehr | |
| Eisen | 6,8 mg | (45 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 4,8 mg | (60 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6 g | |||
| Harnsäure | 220 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g geschälte Edamame (tiefgekühlt)
- 1 Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Stiele Koriander
- ½ rote Chilischote
- 2 EL Erdnussöl
- 2 Packung Express Reis Bowl-Mix von Müllers Mühle (à 250 g)
- 4 EL Erdnusskerne (à 15 g)
- 4 EL Erdnussmus (à 15 g)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- ½ TL Ahornsirup
- ½ TL Chiliflocken
Zubereitungsschritte
Edamame in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen; abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Derweil Gurke putzen, waschen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Chilischote putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Express Reis Bowl-Mix in den Packungen etwas kneten, damit sich die Körner lockern, den Inhalt in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren goldbraun braten. Inzwischen Erdnusskerne grob hacken und 2 EL davon in der letzten Minute unter den Reis mischen.
Für das Dressing Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Chiliflocken und 1–2 EL Wasser verrühren.
Express Reis Bowl-Mix auf Tellern verteilen. Gurkenstreifen, Edamame, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilischote draufgeben, mit dem Dressing beträufeln und alles vermengen. Gebratenen Reis mit Edamame mit restlichen Erdnusskernen bestreuen.
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