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Geflügelsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Geflügelsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Geflügelsalat mit Äpfeln und Walnüssen - Nussig und frisch zugleich!

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390
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Kopf
½ Kopf
Lollo rossa oder Kopfsalat
4 EL
getrocknete Cranberrys (60 g)
6 EL
2
1 EL
50 g
1 Stück
geräuchertes Hähnchenbrustfilet (gegart; 400 g)
2 Stangen
200 g
2 EL
2 EL
1 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Salate putzen, waschen, trockenschleudern und Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 2/7

Cranberrys im Apfelsaft einweichen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen.

Schritt 3/7

Walnüsse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 4/7

Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5/7

Selleriestangen waschen, putzen, ggf. entfädeln und Sellerie in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6/7

Für das Dressing Joghurt mit saurer Sahne, Essig und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 7/7

Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Apfel- und Hähnchenwürfel mit Walnüssen, Sellerie und abgetropften Cranberrys mischen, auf die Salatblätter geben und Dressing darüberträufeln.

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