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Saftige Lebkuchen mit Walnüssen
(12 Bewertungen)
(12 Bewertungen)
Saftige Lebkuchen mit Walnüssen - Würzige Küchlein mit Nusskrone © Iris Lange-Fricke
Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
82
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Diese saftigen Lebkuchen bieten dank der Walnüsse zellschützende Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren, die durch ungesunde Ernährung und Stress entstehen können.
Wer keinen Haferdrink bekommt, kann stattdessen auch Mandel-, Haselnuss- oder Cashewdrink verwenden. Die Walnüsse lassen sich auch problemlos durch eine andere Nusssorte austauschen, zum Beispiel Haselnüsse oder Mandeln.
1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 82 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,3 g | (4 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 0,4 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 6,8 μg | (2 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 1,4 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0,1 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 89 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 23 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 17 mg | (6 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 0,2 μg | (0 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |||
| Harnsäure | 12 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
Vanessa Schrader
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
42
- Zutaten
- 120 ml Ahornsirup
- 450 ml Haferdrink (Hafermilch)
- 450 g Pflaumenmus (ungesüßt)
- 10 g Kakaopulver (2 EL; stark entölt)
- 1 Prise Salz
- 1 ½ EL Lebkuchengewürz
- 400 g Dinkel-Vollkornmehl
- ½ EL Natron
- ½ Päckchen Backpulver
- 42 Walnusskernhälften
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Haferdrink (Hafermilch)PflaumenmusDinkel-VollkornmehlAhornsirupKakaopulverNatronZubereitungsschritte
1.
Sirup mit Haferdrink und Pflaumenmus verquirlen. Kakaopulver, Salz und Lebkuchengewürz unterrühren.
2.
Mehl mit Natron und Backpulver sieben. Unter die feuchten Zutaten heben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und mit den Walnusshälften belegen. Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.
Kommentare
brg 123
vom 05.12.2020.
Hallo, kann man anstatt Pflaumenmus auch einen anderen Mus verwenden? Zum Beispiel Mandel oder Apfelmus? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 16.12.2020.
Hallo brg 123, das haben wir noch nicht ausprobiert, mit einem Fruchtmark (zum Beispiel Apfel- oder Birnenmark) müsste es aber funktionieren. Mandelmus hat eine ganz andere Konsistenz und schmeckt auch nicht so süß, daher ist dieses als Ersatz nicht geeignet. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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ewaZ
vom 07.12.2019.
Ich habe die Zutaten benutzt die ich zu Hause hatte - sehr lecker !! (Anstatt Pflaumenmus Apfelmus, Agavendicksaft anstatt Ahornsirup, Sternanis + Zimt + Nelken anstatt Lebkuchengewürz. Noch dazu habe ich getrocknete Cranberries gegeben und gemahlene Mandeln (weil der Teig zu wässrig war). - Antworten
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schoenchen
vom 14.11.2019.
Warum muss ich für das Rezept BacKpulver UND Natron benutzen?
Kann ich nur Natron nehmen? Mein Mann veträgt kein Backpulver. - Antworten
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Bueb
vom 10.11.2019.
Hallo, bin begeistert von eatsmarter Rezepten und dem ganzen Konzept, das dahinter steckt. Frage zu diesem Lebkuchen Rezept: Gelingt das Rezept auch mit Hafermehl?
Danke und weiterhin viel Erfolg
Renate - Antworten
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EAT SMARTER
vom 11.11.2019.
Hallo Bueb, das haben wir zwar noch nicht ausprobiert, es müsste aber klappen. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Sabine Schlemminger
vom 15.12.2018.
Hallo, kann ich statt Dinkelmehl auch ein anderes Mehl verwenden? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 18.12.2018.
Hallo Frau Schlemminger, ja, das geht auch! Verwenden Sie aber bestenfalls Vollkornmehl, denn dieses enthält mehr Vitalstoffe als Weißmehl. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Sabine Schlemminger
vom 15.12.2018.
Hallo, kann ich statt Dinkelmehl auch ein anderes Mehl nehmen? - Antworten
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Anita Gatterbauer
vom 15.12.2018.
Hallo, Kompliment für dieses tolle und einfache Rezept. Wie lange ca. hält sich der Lebkuchen?
Glg - Antworten
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EAT SMARTER
vom 18.12.2018.
Hallo Frau Gatterbauer, es freut uns, dass Ihnen das Rezept gefällt! Den Lebkuchen sollten Sie am besten maximal ein paar Tage aufbewahren, da er sonst austrocknet und nicht mehr so gut schmeckt. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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sommer07-2366
vom 14.12.2018.
kann ich statt haferdrink auch sahne oder normale milch nehmen? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 18.12.2018.
Hallo sommer07-2366, ja, das geht auch! Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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ich123456
vom 03.11.2018.
Frage: Wenn ich kein ungesüsstes Pflaumenmus finde, Ahornsirup komplett weglassen? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 05.11.2018.
Hallo ich123456, wir würden Ihnen empfehlen, in diesem Fall den Ahornsirup auf die Hälfte zu reduzieren, aber nicht ganz wegzulassen. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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