Gefülltes Gemüse

Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße und Hellengrüne hacken und das Grüne in Ringe schneiden. Das Grün beiseite legen. Gehackte Zwiebeln in heißer Butter anbraten und beiseite stellen. Hackfleisch mit Eigelb, den Petersilie, Zwiebeln und Frühlingszwiebelgrün vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Hackfleischteig in die vorbereiteten Gemüse füllen, in eine Auflaufform setzen und mit Käse bestreuen. Die Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (180°, zweite Schiene von unten) ca. 50 Min. garen. (Wenn die Oberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken).