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Gefülltes Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefülltes Gemüse
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
kleine grüne Paprikaschoten
2
2
größere Tomaten
1 EL
2
300 g
gemischtes Hackfleisch
1
1 EL
gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
30 g
geriebener Gruyère-Käse
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Von den Paprikaschoten je einen Deckel abschneiden, entkernen. Gemüsezwiebeln schälen, einen Deckel abschneiden, die inneren Schichten herauslösen, und die Hälfte davon fein hacken und beiseite stellen. Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und entkernen. Die Gemüse jeweils unten etwas gerade schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/4

Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße und Hellengrüne hacken und das Grüne in Ringe schneiden. Das Grün beiseite legen. Gehackte Zwiebeln in heißer Butter anbraten und beiseite stellen. Hackfleisch mit Eigelb, den Petersilie, Zwiebeln und Frühlingszwiebelgrün vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/4

Den Hackfleischteig in die vorbereiteten Gemüse füllen, in eine Auflaufform setzen und mit Käse bestreuen. Die Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (180°, zweite Schiene von unten) ca. 50 Min. garen. (Wenn die Oberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken).

Schritt 4/4

Gemüse auf Teller anrichten. Dazu gibt’s Baguette und Rotwein.

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