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Gegrillte Garnelen auf indonesische Art

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Gegrillte Garnelen auf indonesische Art
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
1 TL
Saft einer Limetten
1 TL
Ingwer gerieben
3 EL
1 EL
24
Garnelen küchenfertig, roh mit Schale
250 ml
1 EL
helle Sojasauce
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Marinade den Knoblauch schälen und mit den Chilischoten fein hacken. Mit Curry, Limettensaft, Ingwer, Öl und Erdnusspaste in einer Schüssel vermengen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Die Garnelen waschen, schälen (Schalen aufheben), dabei das Schwanzsegment am Fleisch lassen. Die Garnelen entdarmen, erneut waschen, trocken tupfen und unter die Marinade mengen, etwa 20 Min. zugedeckt ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 3/4

Die Garnelen auf Holzspieße stecken. Die Spieße auf den Grill legen und auf jeder Seite ca. 1-2 Min. braten. Die Schalen der Garnelen in einer beschichteten Pfanne trocken anrösten, mit dem Fischfond aufkochen und etwa auf die Hälfte einreduzieren. Anschließend durch ein Sieb gießen.

Schritt 4/4

Die Currypaste in einem Topf leicht anrösten, mit dem Fond und 2 EL der Marinade ablöschen. Mit Sojasauce abschmecken und zu den Spießen als Dip servieren.

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