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Gegrillte Wachteln mit Sesamcreme-Zitronen-Soße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillte Wachteln mit Sesamcreme-Zitronen-Soße
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20 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
½ TL
½ TL
½ TL
frisch gehackter Rosmarin
100 ml
Für die Sauce
100 g
1
unbehandelte Zitrone
1
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Wachteln waschen, trocken tupfen und auf die Brust legen. Jeweils entlang des Rückens aufschneiden und diesen entfernen. Dann die Wachtel drehen und leicht mit der Hand flach drücken. Die Pfefferkörner mit den Fenchelsamen in einem Mörser zerstoßen, mit dem Rosmarin und Oliven verrühren und darin die Wachteln etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2/3
Anschließend aus der Marinade nehmen, auf Spieße stecken und auf dem Grill je Seite 6-8 Minuten grillen. Ab und zu mit der Marinade bestreichen und zum Schluss mit Salz würzen.
Schritt 3/3
Für die Sauce Tahin mit etwa 4 EL Wasser glatt rühren. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die Sauce mengen. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch zur Sauce geben und mit Salz abgeschmeckt zu den Wachteln servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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