Gelee von Beeren
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.141 kcal | (54 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 270 g | (180 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 250 g | (1.000 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,4 g | (41 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 27,5 μg | (46 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 51 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 8,8 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 134 mg | (141 %) | ||
| Kalium | 898 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 111 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 51 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |||
| Harnsäure | 63 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 270 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 kg Johannisbeeren
- 500 g Stachelbeeren
- 500 ml Wasser
- 1000 g Gelierzucker 1:1
Zubereitungsschritte
Die Johannisbeeren und die Stachelbeeren waschen, gut abtropfen lassen sowie von den Stielen streifen. Die Johannisbeeren mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten kochen, bis alle Beeren aufgeplatzt sind. Anschließend ein großes Nudelsieb mit einem feuchten Passiertuch oder einem feuchten Küchentuch auslegen, auf einen großen Topf stellen. Den Saft und die Beeren hinein gießen. Langsam ablaufen und vollständig abkühlen lassen.
Einen Liter kalten Saft abmessen, mit dem Gelierzucker mischen und in einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei nicht aufhören zu rühren. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort jeweils mit einem Schraubdeckel verschließen.
