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Gemüse-Burritos

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Burritos
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1
2
200 g
4
2 EL
100 g
Maiskörner Dose oder TK
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
4
100 g
geriebener Cheddar-Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten und die Paprika waschen, halbieren, putzen und klein schneiden. Die Champignons putzen und würfeln. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, vierteln, Kerne und Stielansatz herausschneiden und die Viertel würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3
Zwiebel, Knoblauch und Chili im heißen Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Paprika und die Champignons zugeben und 1-2 Minuten mitschwitzen. Die Tomaten und den Mais untermengen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren sämig köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Tortillas in einer heißen Pfanne kurz anbacken. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Käse bestreuen. Das Gemüse darauf verteilen und einrollen.

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