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Mexikanische Burritos mit Hack

Mexikanische Burritos mit Hack
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
300 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
200 ml Fleischbrühe
1 rote Chilischote
60 g Kidneybohnen Dose
60 g Maiskörner Dose
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Salz
Pfeffer
4 Weizen-Tortillafladen
60 g geriebener Cheddar-Käse
Chilisauce zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

1
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
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2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen das Hackfleisch darin krümelig braten. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark untermengen und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten sowie den Paprika zugeben und ca. 15 Minuten dicklich einkochen lassen.
3
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
4
Die Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und hacken. Die Bohnen und den Mais in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und mit der Chili zum Hackfleisch geben. Einmal aufkochen lassen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Tortillas verteilen, zusammenrollen und mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Käse betreuen und unter dem Grill ca. 5 Minuten schmelzen lassen.
5
Aus dem Ofen nehmen, mit Chilisauce beträufeln und jeweils halbiert auf Tellern angerichtet servieren.

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