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Gemüse mit cremiger Sauce

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Gemüse mit cremiger Sauce
469
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett37,83 g
gesättigte Fettsäuren18,27 g
Eiweiß / Protein9,86 g
Ballaststoffe4,79 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien469
1 Portion enthält
Brennwert469
Eiweiß/Protein/g9,86
Fett/g37,83
gesättigte Fettsäuren/g18,27
Kohlenhydrate/g25,12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,79
Cholesterin/mg85,99
Vitamin A/mg1.096,81
Vitamin D/μg1
Vitamin E/mg0,89
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,26
Niacin/mg2,75
Vitamin B₆/mg0,17
Folsäure/μg63,68
Pantothensäure/mg0,49
Biotin/μg2,3
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg13,42
Kalium/mg256,2
Kalzium/mg205,61
Magnesium/mg33,75
Eisen/mg1,78
Jod/μg21,48
Zink/mg0,98

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
2 EL
2 EL
200 ml
200 ml
2 EL
2 EL
geriebener Parmesan
Für das Gemüse
2
1 TL
frisch geriebener Ingwer
3 EL
150 ml
1 Stange
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Sauce die Butter mit dem Mehl in einem kleinen Topf aufschäumen lassen. Die Milch und die Sahne unter Rühren einfließen lassen. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
Schritt 2/4
Währenddessen die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Mit dem Ingwer in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Salzen und ein wenig Brühe angießen. Etwa 3 Minuten mit leichtem Biss garen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4
Den Lauch waschen, putzen und in Stücke schneiden. In 1 EL heißem Öl farblos anschwitzen. Ebenfalls salzen und ein wenig Brühe angießen. Etwa 3 Minuten gar dünsten. Die Erbsen im restlichen Öl kurz anschwitzen, die übrige Brühe angießen, salzen und ca. 2 Minuten dünsten. Zum Garende sollte die Flüssigkeit vom Gemüse wieder vollständig verdampft sein.
Schritt 4/4
Die Crème fraîche und den Parmesan unter die Sauce rühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Abwechselnd mit dem Gemüse nach Belieben in Terrinenförmchen schichten und servieren.

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