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Gemüsecurry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsecurry
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
400 g
fest kochende Kartoffeln
400 g
1 EL
2
½
1
1
kleine grüne Chilischote
1 TL
frisch geriebner Ingwer
2 TL
100 g
fettarmer Joghurt
½ TL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen, schälen und etwa 2 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und putzen, in kleine Röschen teilen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin hei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10 Min. anbraten, dann den Blumenkohl zugeben. eventuell etwas heißes Wasser angießen und weitere ca. 10 Min. garen.
Schritt 3/5
Die Tomate einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Etwas von dem Grün zum Garnieren beiseite legen.
Schritt 4/5
Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und kleinschneiden. Beides mit Ingwer und den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten. Garam Masala unterrühren. Den Joghurt mit dem Mehl glatt rühren und mit den Tomaten zu den Kartoffeln gehen. Alles bei schwacher Hitze 10 Min. kochen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5
Das Kartoffel-Curry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Frühlingszwiebelgrün und den Sesamsamen bestreut servieren.

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