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Gemüsepastete

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Gemüsepastete
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Kastenform
Für den Teig
400 g
200 g
1 Prise
Für die Füllung
400 g
Kürbis geschält und entkernt
2
400 g
Sellerie geschält
1
1
Zitrone davon die abgeriebene Schale
1
2 EL
100 ml
100 ml
2
1 EL
4 EL
Parmesan frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/18
Step 1
Schritt 2/18
Für den Teig Mehl mit Butter, Salz, Pfeffer und ca. 50 ml Wasser in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgeräts kneten.
Schritt 3/18
Step 2
Schritt 4/18
Für den Teig Mehl mit Butter, Salz, Pfeffer und ca. 50 ml Wasser in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgeräts kneten.
Schritt 5/18
Dann auf einer Arbeitsfläche mit den Händen zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6/18
Step 3
Schritt 7/18
Auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. In Formgröße ausschneiden, einen Teigdeckel für später aufbewahren und aus den Resten nach Belieben Streifen zum Belegen formen.
Schritt 8/18
Step 4
Schritt 9/18
Form mit dem Teig auskleiden, Ränder fest drücken.
Schritt 10/18
Step 5
Schritt 11/18
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 12/18
Sellerie und Kürbis grob würfeln. Kohlrabis schälen und ebenfalls grob würfeln.
Schritt 13/18
Step 6
Schritt 14/18
Alles zusammen mit Chilischote in eine Küchenmaschine geben und zu kleinen Würfeln mixen.
Schritt 15/18
Step 7
Schritt 16/18
Gemüsemasse mit Zitronenschale, weicher Butter, Milch, Sahne, Eigelben, Mehl und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in die Kastenform füllen. Deckel darauf legen. Ränder andrücken und mit etwas Wasser bepinseln.
Schritt 17/18
Step 8
Schritt 18/18
Im vorgeheizten Ofen bei 180°°C Umluft ca. 50-60 Min. goldbraun backen.

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