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Gemüsesuppe mit Nudeln und Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Nudeln und Garnelen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
½ Bund
1 walnussgroßes Stück
1 EL
150 g
750 ml
1 Stange
100 g
Mie-Nudel (Chinesische Eiernudeln)
150 g
2 EL
Tabasco nach Belieben
Koriander nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Karotte schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Sesamöl in einem Topf erhitzen. Karotte, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Broccoli darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronengrasstange waschen, grob zerteilen und zur Suppe geben.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2

Etwa 10 Min. köcheln lassen. 4 Min. vor Ende der Kochzeit die Mie-Nudeln (Packungsanweisung beachten) und die Garnelen zugeben. Die Suppe mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Nach Belieben mit Tabasco und Koriander abschmecken.

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