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Gemüsesuppe mit Nudeln und Garnelen

Name: Gemüsesuppe mit Nudeln und Garnelen
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Möhre; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 EL Sesamöl; 150 g Brokkoliröschen; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Stange Zitronengras; 100 g Mie-Nudel (Chinesische Eiernudeln); 150 g Garnelen; Sojasauce; 2 EL Limettensaft; Tabasco (nach Belieben); Koriander (nach Belieben)

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

Möhre

½ Bund

Frühlingszwiebeln

1 walnussgroßes Stück

Ingwer Hier kaufen!

1 EL

Sesamöl Hier online bestellen

150 g

Brokkoliröschen

750 ml

Gemüsebrühe

1 Stange

Zitronengras Jetzt bei Amazon kaufen!

100 g

Mie-Nudel (Chinesische Eiernudeln)Mie-Nudeln günstig bei Amazon bestellen

150 g

Garnelen

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2 EL

Limettensaft

Tabasco nach BeliebenHier kaufen!

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Karotte schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Sesamöl in einem Topf erhitzen. Karotte, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Broccoli darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronengrasstange waschen, grob zerteilen und zur Suppe geben.

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Schritt 2/2

Etwa 10 Min. köcheln lassen. 4 Min. vor Ende der Kochzeit die Mie-Nudeln (Packungsanweisung beachten) und die Garnelen zugeben. Die Suppe mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Nach Belieben mit Tabasco und Koriander abschmecken.

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