Gemüsesuppe mit Nudeln und Garnelen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 1 Möhre
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
- Hier online bestellen1 EL Sesamöl
- 150 g Brokkoliröschen
- 750 ml Gemüsebrühe
- Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stange Zitronengras
- Mie-Nudeln günstig bei Amazon bestellen100 g Mie-Nudel (Chinesische Eiernudeln)
- 150 g Garnelen
- Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- Hier kaufen!Tabasco nach Belieben
- Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander nach Belieben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Karotte schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Sesamöl in einem Topf erhitzen. Karotte, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Broccoli darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronengrasstange waschen, grob zerteilen und zur Suppe geben.
Schritt 2/2
Etwa 10 Min. köcheln lassen. 4 Min. vor Ende der Kochzeit die Mie-Nudeln (Packungsanweisung beachten) und die Garnelen zugeben. Die Suppe mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Nach Belieben mit Tabasco und Koriander abschmecken.
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