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Gemüsesuppe mit Nudeln und Garnelen

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Gemüsesuppe mit Nudeln und Garnelen
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
½ Bund
1 walnussgroßes Stück
1 EL
150 g
750 ml
1 Stange
100 g
Mie-Nudel (Chinesische Eiernudeln)
150 g
2 EL
Tabasco nach Belieben
Koriander nach Belieben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Karotte schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Sesamöl in einem Topf erhitzen. Karotte, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Broccoli darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zitronengrasstange waschen, grob zerteilen und zur Suppe geben.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2

Etwa 10 Min. köcheln lassen. 4 Min. vor Ende der Kochzeit die Mie-Nudeln (Packungsanweisung beachten) und die Garnelen zugeben. Die Suppe mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Nach Belieben mit Tabasco und Koriander abschmecken.

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