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Geschmorter Kaninchenbraten mit Maispürree

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Geschmorter Kaninchenbraten mit Maispürree
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mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Kaninchen (ca. 1,2 kg) küchenfertig
1
2
4 EL
20 g
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 Bund
Pfeffer frisch gemahlen
250 ml
Weißwein trocken
250 ml
200 g
150 g
400 g
Kartoffeln festkochend
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Kaninchen in Portionsstücke teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. In einem Schmortopf das Öl erhitzen, das Fleisch rundherum scharf anbraten, mit dem Mehl bestäuben. Zwiebeln und Knoblauch sowie die Gewürze und den Thymian zufügen, 10 Minuten schmoren, mit dem Weißwein ablöschen und nach und nach die Brühe zugießen, bis alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen, gegebenenfalls halbieren. Die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Das Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen weitere 20 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Maisbrei.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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