EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gestürzte Joghurtcreme
mit Kaffee-Karamell-Sauce
(3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Gestürzte Joghurtcreme - Nicht nur optisch ein reizvolles Kontrastprogramm!
Health Score:
40 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 6 h 30 min
Fertig
Kalorien:
210
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der Joghurt sorgt für eine Extraportion Kalzium für starke Knochen und Zähne. Mit einer Portion des Desserts ist rund ein Viertel des Tagessolls erfüllt.
Sie möchten ein paar Zuckerkalorien einsparen? Kein Problem: Nehmen Sie statt des Puderzuckers Agavendicksaft. Durch seine flüssige Form lässt er sich leicht mit dem Joghurt verrühren.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 210 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 27 g | (18 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 21 g | (84 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0 g | (0 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,2 mg | (2 %) | ||
| Vitamin K | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 16 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 5,7 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 272 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 220 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 22 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 0,1 mg | (1 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4 g | |||
| Harnsäure | 0 mg | |||
| Cholesterin | 22 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 30 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 5 Blätter Gelatine
- 300 g Joghurt (0,3 % Fett)
- 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- 50 g Rohrzucker
- 100 ml starker Kaffee oder Espresso
- 50 ml Schlagsahne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Joghurt (0,3 % Fett)Joghurt (3,5 % Fett)KaffeeRohrzuckerSchlagsahneGelatineZubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Teller, 1 Messbecher, 1 Buttermesser, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Tasse, 1 Frischhaltefolie, 1 Schneebesen
Zubereitungsschritte
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2.
Beide Joghurts, Puder- und Vanillezucker mischen und glattrühren.
3.
Gelatine tropfnass in einen Topf geben und bei kleiner Hitze unter Rühren auflösen. 2 EL vom Joghurt unterrühren.
4.
Gelatine unter die restliche Joghurtmischung rühren. 4 Tassen (à 150 ml Inhalt) kalt ausspülen und die Creme einfüllen. Mit Frischhaltefolie zugedeckt für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
5.
Zucker in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen und dunkelbraun karamellisieren lassen.
6.
Kaffee und Sahne vorsichtig in den heißen Karamell rühren und alles sirupartig einkochen lassen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
7.
Mit einem Messer an den Wänden der Tassen entlangfahren und anschließend kurz in heißes Wasser tauchen. Die Cremes auf Teller stürzen, mit der Kaffee-Karamell-Sauce begießen und servieren.
Kommentare
Brigitte
vom 18.02.2011.
Hallo,
habe die Joghurtcreme schon mehrmals meinen Gästen gereicht. Waren alle total begeistert. Die Sahne habe ich weggelassen um Fett zusparen.
Sehr tolles und einfaches Dessert!!!
Danke an das EAT SMARTER TEAM - Antworten
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Daniela
vom 18.12.2010.
Hallo, ich bin Veganerin und würde das Rezept gerne mit Sojajoghurt & Agar-Agar ausprobieren. Zu wieviel Agar-Agar raten sie mir anstelle der Gelatine?
EAT SMARTER sagt: im Allgemeinen rechnet man, dass ein knapp gestrichener Teelöffel Agar-Agar die gleiche Gelierkraft hat wie 6 Blatt Gelatine. Genaue Anweisungen finden Sie auch auf der Packung. - Antworten
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Johanna
vom 01.12.2010.
Das ist ja ne schöne Idee für ein leichtes, leckeres Dessert! Alle meine Gäste waren ziemlich begeistert - so ein süßer cremiger Joghurt mit einer Kaffee-Karamel-Soße und dann ist es sogar noch ein bisschen gesund. Da macht das Schlemmen doch richtig Spaß!! - Antworten
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