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Gnocchi-Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gnocchi-Gemüsesalat
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Gnocchi Fertigprodukt
300 g
1
2
1 Bund
6 EL
3 EL
4 EL
1 Bund
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Gnocchi laut Packungsanweisung zubereiten, 3 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben. Beides abgießen, abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen, in dicke Streifen schneiden, dann würfeln. Schnittlauch und Basilikum fein hacken. Gnocchi, Erbsen, Paprika, Schnittlauch mischen.

Schritt 3/3

Tomatenpüree und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Öl untermischen, Basilikum unterheben. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen, Kapern vor dem Servieren darüber streuen.

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