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Grüne Spargelcremesuppe

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Grüne Spargelcremesuppe
385
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett33,11 g
gesättigte Fettsäuren20,68 g
Eiweiß / Protein11,69 g
Ballaststoffe2,74 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien385
1 Portion enthält
Brennwert385
Eiweiß/Protein/g11,69
Fett/g33,11
gesättigte Fettsäuren/g20,68
Kohlenhydrate/g11,72
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,74
Cholesterin/mg148,79
Vitamin A/mg446,98
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg2,78
Vitamin B₁/mg0,22
Vitamin B₂/mg0,28
Niacin/mg2,59
Vitamin B₆/mg0,15
Folsäure/μg191,87
Pantothensäure/mg0,56
Biotin/μg1,39
Vitamin B₁₂/μg0,14
Vitamin C/mg10,61
Kalium/mg441,9
Kalzium/mg96,22
Magnesium/mg34,65
Eisen/mg1,43
Jod/μg9,83
Zink/mg1,37

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
grüne Spargel
3
4 EL
¾ l
Gemüsebrühe aus dem Glas
l
3 EL
100 g
l
Sahne zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schalotten schälen und fein hacken. Unteren Teil der Spargelstangen abschneiden und Rest in 4 cm Stücke schneiden. 2 EL Butter erhitzen und Schalotten andünsten. Spargel dazugeben, einige Stangen zum Garnieren aufbewahren, Rest unter Rühren 10 Minuten mitbraten.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren, Sahne unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin erhitzen. Sahne steif schlagen. Suppe auf Tellern anrichten, Garnelen, Sahne und Kerbelblätter dazugeben.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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