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Grünes Mandelpesto

Grünes Mandelpesto
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Handvoll Basilikum
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g geschälte Mandeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen120 ml Olivenöl
30 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

2
Den Knoblauch abziehen und mit dem Basilikum und Mandeln in einem Mixer fein pürieren. Das Öl in einem dünnen Strahl zugießen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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