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Grünkohl-Pesto mit Haselnüssen

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Grünkohl-Pesto mit Haselnüssen
219
kcal
Brennwert

Grünkohl-Pesto mit Haselnüssen - Pesto mal anders – mit aromatisch-gesundem Wintergemüse

2
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Das Vitamin C in Grünkohl stärkt unsere Abwehrkräfte und beugt so Erkältungen vor. Wichtig ist dabei, dass der Kohl nicht „totgekocht", sondern nur kurze Zeit schonend gedämpft oder gedünstet wird.

Wenn es noch etwas schneller gehen soll: Sie können dieses leckere Pesto anstatt mit Grünkohl auch mal mit Feldsalat oder Rucola zubereiten – diese beiden Salate müssen nämlich nicht vorher gegart werden.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien219 kcal(10 %)
Protein4 g(4 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,2 g(7 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,6 mg(47 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,5 mg(13 %)
Vitamin B₆0,2 mg(17 %)
Folsäure60,5 μg(20 %)
Pantothensäure0 mg(0 %)
Biotin9,5 μg(21 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C27,3 mg(29 %)
Kalium231 mg(6 %)
Calcium76 mg(8 %)
Magnesium33,2 mg(11 %)
Eisen1 mg(7 %)
Jod1,3 μg(1 %)
Zink0,4 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Harnsäure126 mg
Cholesterin0,13 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
200 g
2
120 g
1 EL
100 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Grünkohl putzen, waschen, von harten Stielen befreien und grob zerpflücken. Kohl in kochendem Salzwasser etwa 2–3 Minuten garen, kalt abschrecken und gut trocken schütteln. Knoblauch schälen und klein schneiden.

Schritt 2/2

Grünkohl mit Haselnüssen, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl zu einem sämigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare

 
Keine Ahnung, ... und mit welcher gesunden Zutat dippt man es?
 
Hallo, geht es evtl. auch mit TK Grühnkohl?

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