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Gurkenschiffchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gurkenschiffchen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
1 Stück
frischer Ingwer (3 cm)
2 EL
Erdnüsse geschält
1
unbehandelte Limette Saft und Schale
3 EL
1 Prise
1
2 Zweige
Chilistreifen zum Dekorieren nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Nüsse grob hacken. Limettensaft, Limettenschale, Chiliwürfel, Ingwer, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Mangostücke unterheben.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/2

Die Gurke waschen, schräg in 2 cm breite Scheiben schneiden und mit einem Löffel vorsichtig so weit entkernen, dass noch ein Boden stehen bleibt. Mangosalat in die Gurkenschiffchen füllen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Schiffchen mit Nüssen, Koriander und Chilistreifen bestreut servieren.

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