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Hackbällchen im Speckmantel auf dem Spieß

Hackbällchen im Speckmantel auf dem Spieß
30 min
Zubereitung
38 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 altbackenes Brötchen
Semmelbrösel
2 Eier
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackte Rosmarin
1 EL scharfer Senf
1 EL Ketchup
20 Scheiben Speck
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Für die Hackbällchen Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen in 1 EL Öl anschwitzen, die gehackte Petersilie und Rosmarin zugeben und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Eiern, dem ausgedrücktem Brötchen, Paprika, Senf und Ketchup unter das Hackfleisch mengen und ggfls. Brösel zugeben bis der Teig formbar und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
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2
Kleine Bällchen formen, mit Speck umwickeln und auf Spieße stecken. Auf einem Grill von allen Seiten unter Wenden ca. 8 Minuten grillen.

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