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Hackbraten

Hackbraten
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539
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Hackbraten
1 altbackenes Brötchen
2 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
2 EL frisch gehackte Petersilie
800 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Majoran
Für die Sauce
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
250 ml helles Bier
250 g passierte Tomaten
1 TL Paprikapulver edelsüß
Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, den Zwiebeln und der Petersilie gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen. Den Fleischteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und daraus einen Laib formen. Die Oberfläche glatt streichen und mit etwas Öl bepinseln. Im Ofen ca. 1 Stunde braten.
Schritt 4/6
Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides im heißen Öl in einem Topf glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Bier ablöschen. Die Tomaten und das Paprikapulver ergänzen und etwa 20 Minuten leicht sämig köcheln lassen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/6
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Schritt 6/6
Dazu nach Belieben Rotkohl und Klöße reichen.

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