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Hackfleisch-Wirsingauflauf

Hackfleisch-Wirsingauflauf
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710
kcal
Brennwert
1 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Saft einer Zitronen
750 g
Hackfleisch gemischt
2
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Thymian
2
1
altbackene Brötchen
150 g
200 g
1 Msp.
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, restliche Blätter vom Strunk lösen und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 4 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen, dann von den Blätter die dicken Rippen ausschneiden.
Schritt 2/7
Die Semmel in etwas lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 3/7
Zwiebeln schälen, würfeln und in heisser Butter mit dem Lorbeerblatt glasig schwitzen, das Lorbeerblatt herausfischen und die Zwiebeln etwas abkühlen lassen.
Schritt 4/7
Semmel gut ausdrücken und mit den Zwiebeln, dem Hackfleisch, Ei, Thymian, Salz und Pfeffer zu einem Hackfleischteig verarbeiten.
Schritt 5/7
Eine gefettete Auflaufform oder runde Springform einfetten, und Wirsing und Hackfleisch einschichten, oben mit Wirsing abschliessen.
Schritt 6/7
Creme fraîche mit Sahne, Käse, Cayennepfeffer und etwas Salz vermischen und über den vorbereiteten Auflauf giessen.
Schritt 7/7
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Min. backen

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