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Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse

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Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse
467
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett16,11 g
gesättigte Fettsäuren3,34 g
Eiweiß / Protein52,41 g
Ballaststoffe7,58 g
zugesetzter Zucker8,62 g
Kalorien467
Kohlenhydrate/g29,32
Cholesterin/mg127,5
Vitamin A/mg239,33
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg2,68
Vitamin B₁/mg0,35
Vitamin B₂/mg0,31
Niacin/mg32,04
Vitamin B₆/mg1,08
Folsäure/μg90,64
Pantothensäure/mg1,94
Biotin/μg0,3
Vitamin B₁₂/μg0,51
Vitamin C/mg51,07
Kalium/mg857,2
Kalzium/mg101,72
Magnesium/mg82,48
Eisen/mg3,86
Jod/μg1,5
Zink/mg2,35
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2
2 EL
3 EL
2 Zweige
1
Brokkoli ca. 500 g
1
Fenchel ca. 250 g
300 g
2 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Saft einer Limette, den Honig und das Erdnussöl zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/5
Die Pfefferminze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Broccoli waschen, die Röschen abtrennen und kleiner schneiden. Den Fenchel waschen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und in schmale Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/5
Einen Topf mit ein wenig Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Broccoli, Fenchel und die Erbsen in einen Dämpfeinsatz geben und über das kochende Wasser stellen. Im geschlossenen Topf ca. 3 Minuten bissfest dämpfen.
Schritt 4/5
Das Fleisch in einer heißen (am besten beschichteten) Pfanne 4-5 Minuten unter wenden goldbraun braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 5/5
Das Gemüse herausnehmen, mit dem restlichen Limettensaft und etwas Salz würzen und auf Tellern anrichten. Die Hähnchenstreifen darauf geben und alles mit der Minze bestreut servieren.

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