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Hähnchenragout süß-sauer in Kokosnuss

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenragout süß-sauer in Kokosnuss
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40 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
600 g
3 EL
2 EL
1
500 g
grüner Spargel
4 EL
100 ml
2 EL
4 EL
1 Msp.
gemahlene Nelke
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
In die 3 Vertiefungen der Kokosnüsse Löcher bohren und die Kokosmilch herauslaufen lassen. Dann mit einer Säge in zwei Hälften sägen.
Schritt 2/3
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Sojasauce mit dem Honig verquirlen und das Fleisch damit einpinseln.
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Schritt 3/3
Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Den Spargel abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und schräg in Stücke schneiden. Das Öl im Wok erhitzen, die Zwiebeln darin glasig schwitzen, das Fleisch 1-2 Minuten anbraten, sofort die Ananas und den Spargel zugeben. Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch aufgießen und mit dem Zitronensaft, der Austernsauce, Salz, Pfeffer, Nelken und Chili würzen. Ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann in die Kokoshälften füllen und heiß servieren.
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