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Figurbewusst genießen

Hähnchensalat mit Spinat

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Hähnchensalat mit Spinat

Hähnchensalat mit Spinat - Macht stark, satt und glücklich

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
245
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Verdauungsprobleme waren gestern: Capsaicin aus der Chilischote bringt Bewegung in den Darm. Grüne Bohnen sind reich an Betacarotin, das umgewandelt zu Vitamin A für den Sehvorgang wichtig ist und beim Aufbau von Haut und Schleimhaut eine wichtige Rolle spielt.

Probieren Sie zur Spargel-Saison den knackigen Salat auch mal mit grünem Spargel anstatt Bohnen. Die grünen Stangen bieten besonders viel Folsäure. Das B-Vitamin ist unter anderem an Zellererneuerung und Blutbildung beteiligt.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien245 kcal(12 %)
Protein32 g(33 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,2 mg(10 %)
Vitamin K180 μg(300 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin19,3 mg(161 %)
Vitamin B₆0,9 mg(75 %)
Folsäure92,6 μg(31 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin10 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C37 mg(39 %)
Kalium698 mg(17 %)
Calcium101 mg(10 %)
Magnesium72 mg(24 %)
Eisen3,2 mg(21 %)
Jod6,6 μg(3 %)
Zink1,8 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren7,7 g
Harnsäure264,3 mg
Cholesterin74,5 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
grüne Bohnen oder Schlangenbohne (tiefgekühlt)
1
150 g
1
4
2 EL
1 EL
½ Bund
Koriander (10 g)
150 ml
1 EL
helle Sojasauce
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/3

Hähnchenfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili mit Limettenschale und Agavendicksaft zugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze an- dünsten. Hähnchenfilets zugeben und von jeder Seite in etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3

Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, klein hacken und mit Kokosmilch, Limettensaft und Sojasauce verrühren. Spinat mit Bohnen auf Tellern anrichten. Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden, daraufsetzen und vor dem Servieren mit Dressing beträufeln.

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