Spaghetti mit Spinat
Spaghetti mit Spinat - Pasta-Liebe in Grün.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Spaghetti mit Spinat sind vollgepackt mit Eisen und Magnesium – dank des nährstoffreichen Blattgemüses. Parmesan bringt zusätzlich Eiweiß und knochenstärkendes Calcium mit ins Spiel. Walnüsse runden das Gericht mit gesunden Omega-3-Fettsäuren perfekt ab.
Verleihen Sie den Spaghetti mit Spinat einen zusätzlichen Geschmacks-Kick, indem Sie eine Prise Chili, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Das in der Zitrone enthaltene Vitamin C unterstützt zudem die Aufnahme des pflanzlichen Eisens aus dem Spinat.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 907 kcal | (43 %) | mehr | |
| Protein | 27 g | (28 %) | mehr | |
| Fett | 56 g | (48 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 74 g | (49 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,4 g | (25 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12,6 mg | (105 %) | ||
| Vitamin K | 136,1 μg | (227 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 8 mg | (67 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 102 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 15,9 μg | (35 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 21 mg | (22 %) | ||
| Kalium | 592 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 386 mg | (39 %) | mehr | |
| Magnesium | 135 mg | (45 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 25 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 4,2 mg | (53 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,9 g | |||
| Harnsäure | 80 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 100 g Blattspinat
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Walnusskerne
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- 2 EL grob gehackte Walnüsse zum Bestreuen
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsangaben bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Für das Pesto Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie mit Knoblauch und Walnusskernen im Mixer grob zerkleinern. Parmesan und 80 ml Olivenöl untermischen. Pesto mit Salz abschmecken.
Spinatblätter waschen, trocken schütteln und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Nudeln dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Gemeinsam mit dem Pesto durchschwenken. Walnüsse grob hacken, über die Spaghetti mit Spinat streuen und servieren.
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