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Hähnchenschlegel mit Spinat-Reis

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Hähnchenschlegel mit Spinat-Reis
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenschenkel küchenfertig
4 Zweige
1
1 EL
2 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für den Reis
250 g
1 Msp.
200 g
1 Handvoll
frischer Blattspinat
2 EL
20 g
20 g
schwarze, entsteinte Oliven
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Den Thymian abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit dem Thymian, Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Hähnchenkeulen damit einpinseln. Im Ofen auf dem Gitter (darunter Fettpfanne) etwa 25 Minuten braten. Ab und zu mit dem Öl bepinseln und wenden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Den Reis waschen und in einem Topf mit etwa 500 ml Wasser, Kurkuma und etwas Salz zugedeckt aufkochen lassen. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Spinat waschen, verlesen, ausdrücken und grob hacken. Beides in heißem Olivenöl anschwitzen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Sultaninen und die gehackten Oliven untermengen und zum Schluss den Reis unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schälchen verteilen und die nach Belieben angeschnittenen Hähnchenschenkel darauf angerichtet servieren.
Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen

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