Hähnchenschnitzel in Panade mit Spinat

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Hähnchenschnitzel in Panade mit Spinat
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
626
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien626 kcal(30 %)
Protein47 g(48 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate48 g(32 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,2 g(17 %)
Automatic
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E5 mg(42 %)
Vitamin K489,2 μg(815 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin26,3 mg(219 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure219 μg(73 %)
Pantothensäure2,1 mg(35 %)
Biotin18,2 μg(40 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C74 mg(78 %)
Kalium1.250 mg(31 %)
Calcium202 mg(20 %)
Magnesium138 mg(46 %)
Eisen7 mg(47 %)
Jod20 μg(10 %)
Zink3,2 mg(40 %)
gesättigte Fettsäuren7,6 g
Harnsäure379 mg
Cholesterin167 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
frischer, junger Blattspinat
2
2 EL
100 ml
4
Hähnchenschnitzel küchenfertig, á 160 g
Pfeffer aus der Mühle
100 g
1
150 g
30 g
3 Stiele
4 EL
2 EL
1
unbehandelte Zitrone in Spalten geschnitten
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Spinat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, die Brühe angießen und 5 Minuten dünsten lassen. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie plattieren, salzen und pfeffern.

2.

Zuerst in Mehl wenden, abklopfen, durch verquirltes Ei ziehen und zum Schluss in Paniermehl wenden. Die Panade fest andrücken und die Schnitzel in einer heißen Pfanne in zerlassenem Butterschmalz goldbraun braten. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

3.

Das Öl mit dem Zitronensaft und dem Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, auf Teller anrichten, je 1 halbiertes Schnitzel darauf setzen und mit der Zitronen-Basilikum-Vinaigrette beträufeln. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.