Haferwaffeln mit Schoko-Birnen-Kompott
Haferwaffeln mit Schoko-Birnen-Kompott - Das Powergetreide macht aus dem Gebäck ein wertvolles Frühstück
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ein hoher Kakaoanteil in Zartbitterschokolade sorgt für reichlich sekundäre Pflanzenstoffe. Durch Flavonoide wie Catechine kann das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle deutlich gesenkt werden. Rosinen wirken durch ihren Kaliumgehalt entwässernd, während das Magnesium aus den kleinen süßen Trockenfrüchten die Muskel- und Nervenfunktion unterstützt.
Das Schoko-Birnen-Kompott lässt sich mit etwas Vanille oder Muskatnuss verfeinern, wodurch die Aromen der Birnen und der Schokolade noch intensiviert werden. Als Alternativen zum Haferdrink eignen sich Sorten wie Mandel-, Reis- oder Sojadrink.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 509 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 79 g | (53 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 21 g | (84 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,1 g | (14 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,5 mg | (21 %) | ||
| Vitamin K | 17,1 μg | (29 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 16 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,3 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
| Kalium | 316 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 43 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 26 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
| Harnsäure | 24 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 26 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 ml Haferdrink (Hafermilch)
- 200 g zarte Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Rohrohrzucker (à 15 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 4 EL Rapsöl
- 2 Birnen (à 200 g)
- 30 g Ingwer
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Rosinen (à 15 g)
- 25 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 2 EL Ahornsirup (à 15 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Haferdrink in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten erwärmen, nicht kochen. Derweil Haferflocken, Backpulver, 3 EL Rohrohrzucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen. 3 EL Rapsöl und Haferdrink mit den trockenen Zutaten verrühren und Teig 15 Minuten abgedeckt beiseitestellen.
Währenddessen Birnen putzen, waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Beides mit restlichem Rohrohrzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten karamellisieren. Zitronensaft sowie Rosinen hinzufügen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Waffeleisen vorheizen und mit übrigem Rapsöl dünn einstreichen. Eine Portion (à 5 EL) Teig in das Gerät geben und goldbraun ausbacken. Fertige Haferwaffeln im vorgeheizten Backofen bei 50 °C (Umluft 30 °C; Gas: Stufe 1) warmhalten. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen und Waffeleisen zwischendurch bei Bedarf erneut einfetten.
Zartbitterschokolade fein hacken und unter das Birnenkompott heben. Warme Waffeln auf Tellern anrichten und mit Kompott sowie Ahornsirup genießen.
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
