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Cupcakes zu Halloween

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cupcakes zu Halloween
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50 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
2
unbehandelte Orangen
1
350 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido
75 g
2 EL
flüssiger Honig
2
2 EL
170 g
1 TL
1 Msp.
gemahlene Nelke
1 TL
Für die Deko
250 g
weiche Butter
100 g
250 g
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Orangen heiß waschen, trocken tupfen, die Orangenschale abreiben, die Früchte halbieren und den Saft auspressen. Die Vanilleschote längs aufschneiden. Das Kürbisfruchtfleisch würfeln, mit der Vanilleschote und dem Orangensaft 10-15 Minuten weich dünsten, die Vanilleschote entfernen und den Kürbis fein pürieren.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffin- oder Cupcakebackblech mit schwarzen Papierförmchen auslegen.
Schritt 3/4
Den Zucker, den Honig, die Eier und die Milch zum Kürbispüree geben. Die Orangenschale mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Nelkenpulver sowie dem Kakao vermischen und unter die Kürbismasse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. In die Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Für die Creme die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Den gut abgetropften Frischkäse untermischen. Nun so viel Puderzucker unterrühren bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Die Masse teilen und in einer Schüssel jeweils mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe kräftig orange und schwarz färben. Beide Cremes zusammen in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Dabei darauf achten, möglichst in jede Hälfte eine Creme zu füllen und so wenig wie möglich zu mischen. Auf die Cupcakes spritzen und nach Belieben mit kleinen `Hexenbesen´ verzieren.

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