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Herzhafte Waffeln mit Frischkäse und Ofen-Tomaten

Herzhafte Waffeln mit Frischkäse und Ofen-Tomaten
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für 12 Stück
150 g Butter
6 Eier 3 davon getrennt
250 g Mehl
½ P. Backpulver
250 g saure Sahne
1 Prise Salz
Für die Tomaten
6 reife Tomaten
Meersalz
Pfeffer
2 EL Knoblauchöl
2 EL italienische Kräuter gehackt, TK
Außerdem
200 g Frischkäse
200 g Hüttenkäse
2 EL italienische Kräuter gehackt, TK
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Weiche Butter, und die 3 Eigelbe mit etwas Salz ca. 8 Minuten mit dem Handrührgerät sehr cremig rühren. Die 3 ganzen Eier einzeln nacheinander gut unterrühren. Anschließend 250 g Mehl, Backpulver und Sauerrahm unterrühren. Falls die Masse noch sehr flüssig ist noch etwas Mehl zugeben.
2
Die Eiweiße steif schlagen, unter den Teig heben.
3
Die Tomaten waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Salzen, Pfeffern, mit Kräutern besträuen und mit Öl beträufen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen.
4
Den Frischkäse mit dem Hüttenkäse und den Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Das heiße Waffeleisen mit Öl ausstreichen. Je 2-3 EL Teig in das Eisen geben und bei mittlerer Hitze goldbraune Waffeln backen.
6
Die Waffeln mit den Tomaten und dem Frischkäse auf Tellern anrichten und servieren.

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