Hirseplätzchen mit Wachtelei
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
422
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 422 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 45 g | (30 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 16,5 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 38 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 12 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 223 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 165 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 89 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 5,1 mg | (34 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,1 g | |||
| Harnsäure | 46 mg | |||
| Cholesterin | 133 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 g Hirse
- 50 g saure Sahne
- 4 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 12 Wachteleier
- 2 EL Pflanzenöl
- Schnittlauchröllchen zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Olivenöl kurz anschwitzen und mit ca. 500 ml Brühe ablöschen. Die Hirse in einem Sieb abbrausen und in die Brühe geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 15-20 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zufügen. Die Hirse sollte am Ende die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Die saure Sahne und dem Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Aus den Eiern im heißen Öl in einer großen Pfanne Spiegeleier braten. Salzen und pfeffern.
3.
Die Hirse jeweils in ein kleines Tortelettförmchen füllen, gut andrücken und pro Teller vorsichtig 2-3 Küchlein auf Teller stürzen. Mit den Spiegeleiern belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
