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Involtini

mit Paprikagemüse

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Involtini
473
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett30,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein45,1 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien473
1 Portion enthält
Brennwert473
Eiweiß/Protein/g45,1
Fett/g30,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
12
dünne Kalbsschnitzel à 50 g (vom Fleischer am besten schneiden lassen)
1 Bund
75 g
100 g
2 EL
1 Glas
(400 ml) Kalbsfond
Für das Paprikagemüse
500 g
Paprikaschote (rot, grün oder gelb)
2 EL
1 Handvoll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und mit dem Boden einer Pfanne flachklopfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in fingerlange Stücke schneiden. Parmesan grob reiben. Fleisch mit Parmaschinken, Parmesan und Lauchzwiebeln belegen und aufrollen. Mit Holzspießchen zusammenstecken.

Schritt 2/3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischröllchen darin ringsum anbraten. Mit Kalbsfond ablöschen. Die Involtini zugedeckt ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Involtini aus der Pfanne nehmen. Sahne in den Fond gießen und bei starker Hitze nur leicht cremig einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Involtini zurück in die Sauce geben und warm stellen.

Schritt 3/3

Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikagemüse mit Basilikum bestreuen, zusammen mit den Involtini und der Sauce anrichten.

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