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Jakobmuschelsuppe auf thailändische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Jakobmuschelsuppe auf thailändische Art
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
½ Bund
1 Stangen
150 g
1 EL
750 ml
Fischfond oder Gemüsefond
200 g
12
Jakobsmuscheln ausgelöst, ohne Corail
100 ml
1 EL
2 TL
helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden oder hacken. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 2/3
Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Mais in Scheiben schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen, den Lauch und Mais ca. 2 Minuten anschwitzen, mit dem Fond ablöschen und 3 Minuten kochen lassen. Die Reisnudeln zugeben und noch 8-10 Minuten garen.
Schritt 3/3
Inzwischen die Jakobsmuscheln trocken tupfen und in Butterschmalz rasch auf beiden Seiten anbraten. Die Suppe mit Kokosmilch, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. In Schälchen füllen, die Jakobsmuscheln darauf verteilen und mit Chili und Koriandergrün garniert servieren.

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