Joghurt-Gurkensuppe

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Joghurt-Gurkensuppe
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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
241
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien241 kcal(11 %)
Protein8 g(8 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin K19,4 μg(32 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin2,2 mg(18 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure43 μg(14 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin10,8 μg(24 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C15 mg(16 %)
Kalium502 mg(13 %)
Calcium193 mg(19 %)
Magnesium45 mg(15 %)
Eisen1 mg(7 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Harnsäure20 mg
Cholesterin13 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Salatgurke
Salz
50 g Walnusskerne
2 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
500 g Vollmilchjoghurt
2 EL Olivenöl
4 EL zerstoßene Eiswürfel
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WalnusskernDillOlivenölSalatgurkeSalzKnoblauchzehe

Zubereitungsschritte

1.
Die Gurke schälen, in Längsrichtung halbieren und die Kerne mit einem
2.
Teelöffel ausschaben. Die Gurkenhälften in kleine
3.
Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit einem Teelöffel
4.
Salz bestreuen. Die Gurkenwürfel müssen etwa 15 Minuten lang Wasser
5.
ziehen und werden dann in einem Sieb kalt abgespült. Anschließend auf
6.
Küchenpapier ausbreiten und gründlich trocken tupfen.
7.
Die Walnusskerne fein hacken, Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
8.
Den Dill waschen, trocken schütteln und die gelben Stängel entfernen.
9.
Die Dillspitzen fein hacken. Die Gurkenwürfel mit
10.
Joghurt, Knoblauch, Dill und Walnusskerne mischen. Mit Salz abschmecken und das Olivenöl unterrühren. Die Joghurtsuppe mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen. Die Suppe soll eiskalt sein. Vor dem
11.
Servieren das zerstoßene Eis unterrühren. Mit einer Gurkenscheibe und etwas Dill garniert servieren.