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Käse-Kirsch-Kuchen mit Streuseln

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Käse-Kirsch-Kuchen mit Streuseln
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
280 g
80 g
1 Päckchen
1 Prise
1
190 g
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung
4
600 g
200 g
150 g
1
unbehandelte Zitrone Saft
50 g
400 g
entsteinte Kirschen aus dem Glas
Mehl zum Bestauben
Für die Streusel
150 g
75 g
1 Päckchen
90 g
weiche Butter
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen, zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Für die Füllung Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit dem Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Speisestärke verrühren. Die gut abgetropfte und leicht mit Mehl bestaubten Kirschen und den Eischnee unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als dir Form ausrollen und eine gebutterte Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Die Kirsch-Quark-Masse darauf verteilen und glatt streichen,
Schritt 5/6
Für die Streusel alle Zutaten zu Streusel verarbeiten und gleichmäßig auf die Füllung verteilen.
Schritt 6/6
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestaubt und in Stücke geschnitten servieren.

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