Käsecreme in der Zucchiniblüte mit Tomatensauce

Er war einer der ersten, der die vegetarische Küche in die gehobene Gastronomie gebracht hat. Und zwar als vollwertige Gerichte, nicht als Beilagen. Das war in den 80er-Jahren in Deutschland und Österreich eine absolute Ausnahme. Inzwischen interessiert Spitzenkoch Christian Wrenkh, den es von Wien nach Hamburg verschlagen hat, eine raffinierte, fleischlose Alltagsküche. Mit Stiftung Warentest hat er gerade ein ganz besonderes Kochbuch mit vegetarischen Tipps und Rezepten veröffentlicht. Im Exklusiv-Interview EAT SMARTER verrät er, was für ihn auch nach dreißig Jahren fleischloser Küche den Reiz von Möhren, Linsen und Steinpilzen ausmacht.

Nur unverarbeitete Lebensmittel, viel Fleisch, rohes Obst und Gemüse: Nicht nur Tom Jones hat mit der Steinzeitdiät ordentlich abgespeckt. Wir wollten wissen: Wie fühlt sich eine Woche Steinzeitdiät an? Und machten den Selbsttest. Plus: Was Verbraucherschützer zur Steinzeitdiät sagen.

Schluss mit dem ewigen Kalorienzählen! Bei der Idealdiät kommen nur fettarme Mahlzeiten in Kombination mit Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index auf den Tisch. Zusammen mit regelmäßigen Sporteinheiten sollen die Pfunde purzeln. Das perfekte Konzept mit dem man einfach abnehmen kann? Wir haben den Check gemacht.